lunes, 11 de mayo de 2009

explotacion de aves en engorda

UNIDAD1
1. GENERALIDADES
1.1 ORIGEN Y EVOLUCION
Podríamos decir que el origen del pollo es el huevo, pero quiero ir mas allá en el tiempo, hasta el momento en que el hombre comenzó a utilizarlo dentro de la cocina o como alimento, si queremos ser buenos cocinero, debemos ser gastrónomos y conocer mas acerca de los ingredientes que utilizamos en nuestra cocina.
El primer antecesor de las aves parece ser el Archaeopteryx, un fósil del período Jurásico, de hace unos 150 millones de años, su aspecto era un intermedio entre las aves y los dinosaurios, presentaba el tamaño de una paloma grande con una larga cola emplumada, tenia dientes, sus extremidades anteriores estaban transformadas en alas con uñas en sus puntas y tenía pequeño el esternón. Las plumas aparecieron luego con la finalidad de darle calor y estaban dispuestas en su cuerpo similar a las de las aves modernas. En la cola, las plumas tenían una posición irregular, pues la cola todavía era muy larga.
Treinta millones de años mas tarde apareció el Hesperornis, a principios del Cretácico muy similar a las aves actuales, con aspecto de colimbo, un ave palmípeda, con membranas interdigitales, pico comprimido y alas cortas las patas muy atrás que habita las costas de países fríos alimentándose de peces y otros animales marítimos,tenia una estructura que indica que sus antecesores eran ya aves voladoras. Las aves comenzaron a diferenciarse consolidándose en el Terciario; se adaptaron, redujeron el peso, compactaron el cuerpo, se aligeró el cráneo, los ojos pasaron a ser grandes, perdieron los dientes, la cola se acorto, los huesos redujeron mucho su peso y algunos pasaron a ser huecos y otros muy ligeros.
Pero fue en el Neolítico, 3.200 años a.C., periodo en el que el hombre se asentó y dejo de ser nómada, comenzó la agricultura, la ganadería y domesticar algunas aves. Se piensa según estudios que la domesticación de las gallinas y de los pollos pudo originarse en región que hoy es la India probablemente 2.000 años a.C.
Ya en 1.400 a.C., en la China había gallos domésticos, lo mismo que en Egipto y Creta. En Europa aparecieron más tarde, llegaron al sur alrededor de 700 años a.C. y luego la cría de pollos se propagó debido a las rutas comerciales de las legiones romanas por todo su imperio, aunque se ha comprobado que los celtas al norte de Europa tenían pollos domesticados antes de que César invadiera Bretaña (Inglaterra).
Los romanos consideraban al gallo como un animal consagrado a Marte, el dios de la guerra, su principal uso era simbólico y religioso, con frecuencia se ofrecían a los dioses, pero además su carne y los huevos de las gallinas se utilizaban como recursos alimenticios, también se reconocían como un símbolo del valor
En el la religión cristiana, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo en el arte religioso por esto en coronando los campanarios de las iglesias mas antiguas se puede ver una veleta con forma de gallo y el gallo fue también el emblema de la I República Francesa, también es signo de abundancia y suerte en Portugal.
Existen restos de cerámica, estatuillas, monedas y mosaicos que indican como estas aves eran criadas con fines religiosos, para servir de ofrendas y sacrificios,
Aristófanes alrededor de 400 años a.C., valoró a la gallina por su gran capacidad de poner huevos, por lo cual cada ateniense, incluso los mas pobres, cuidaban gallinas en sus casas solo para obtener sus huevos.
En la Edad Media, se comenzaron a seleccionar y a diferenciar las razas y tomaron relevante importancia por la carne y los huevos que desempeñaron desde entonces un papel primordial en la alimentación.
Los griegos crearon el capón, un pollo joven castrado y cebado, que suele alcanzar los 2 kilos de peso, su calidad dista de asemejarse a la del pollo.
El pollo ha ocupado un papel importante en las leyendas y en la mitología de todo el mundo. En sus entrañas leían el porvenir de sus dueños, los videntes y sacerdotes de ciertas sectas, desde la antigüedad.
El pollo al nacer está cubierto por un fino plumón mojado, cuando es criado industrialmente este se seca rápidamente con el calor de la incubadora. A partir de los 18 días empieza la respiración pulmonar del pollo, por lo que se requieren condiciones diferentes. La incubadora se abre cuando se ven a través de las ventanillas polluelos secos y muy vivarachos.
Tanto los pollos en criados en corral en libertad como los de incubadora están completamente desarrollados cuando salen del huevo, momento en que ya se pueden alimentarse por ellos mismos y pueden volar a la semana de edad.



1.2 POLLO EN AMERICA
El profesor Salvador Castello, director de la Real Escuela de Avicultura de España, que viajó a Chile en 1914, se encontró en la FISA con la exhibición de estas exóticas gallinas y creyó que estaba descubriendo una especie distinta, a la que bautizó como Gallus inauris. Las características de la raza eran: ojos rojos, contextura física mediana, y unas pequeñas protuberancias carnosas, cerca del oído a los que denomina pendientes o penachos.
También observa que ponían huevos de color celeste/verdoso/rosado, razón por la cual también son conocidas hoy como "gallina de los huevos de Pascua". A esta característica se suma que el macho como la hembra no tenían cola, a lo que denomina como rumpless.
Luego de unos años se pudo saber que Gallus inauris era el resultado de una hibridación y que existió solamente en la granja perteneciente al Doctor Rubén Bustos, en Valparaíso, Chile. De acuerdo con las indagaciones de Bustos, no habría existido una raza de gallina araucana pura sino varios tipos, entre los cuales predominaban dos. Unas eran las mencionadas colloncas, gallinas sin cola, que ponen huevos celestes y verdosos, y las otras eran los quetros, con aretes y cola, y que no necesariamente ponían huevos azules. Los ejemplares que Castelló vio en la FISA, y que hasta el día de hoy constituyen el modelo del estándar de la gallina araucana en los países del Norte, habrían sido producto de un cruzamiento realizado por el veterinario.
1.1.3 CLASIFICACION DEL POLLO
El profesor Salvador Castello, director de la Real Escuela de Avicultura de España, que viajó a Chile en 1914, se encontró en la FISA con la exhibición de estas exóticas gallinas y creyó que estaba descubriendo una especie distinta, a la que bautizó como Gallus inauris. Las características de la raza eran: ojos rojos, contextura física mediana, y unas pequeñas protuberancias carnosas, cerca del oído a los que denomina pendientes o penachos.
También observa que ponían huevos de color celeste/verdoso/rosado, razón por la cual también son conocidas hoy como "gallina de los huevos de Pascua". A esta característica se suma que el macho como la hembra no tenían cola, a lo que denomina como rumpless.
Luego de unos años se pudo saber que Gallus inauris era el resultado de una hibridación y que existió solamente en la granja perteneciente al Doctor Rubén Bustos, en Valparaíso, Chile. De acuerdo con las indagaciones de Bustos, no habría existido una raza de gallina araucana pura sino varios tipos, entre los cuales predominaban dos. Unas eran las mencionadas colloncas, gallinas sin cola, que ponen huevos celestes y verdosos, y las otras eran los quetros, con aretes y cola, y que no necesariamente ponían huevos azules. Los ejemplares que Castelló vio en la FISA, y que hasta el día de hoy constituyen el modelo del estándar de la gallina araucana en los países del Norte, habrían sido producción.

UNIDAD II RAZAS
2.RAZAS
En Biología, raza se refiere a los grupos en que se subdividen algunas especies biológicas, a partir de una serie de características que se transmiten por herencia genética. El término raza comenzó a usarse en el s.XVI y tuvo su auge en el s.XIX, adoptando incluso una categoría taxonómica equivalente a subespecie. En 1905, el Congreso Internacional de Botánica elimina el valor taxonómico de raza; aún así su uso se mantiene y es importante en animales domésticos

2.1 RAZAS LOCALES Y CLASIFICACION DE RAZAS

Aunque se les conoce como razas, las gallinas que se explotan actualmente son líneas genéticas con nombres comerciales asignados por las empresas que las producen.

En México, las principales líneas genéticas de gallinas que se manejan son:

Gallinas ligeras (producción de huevo)
Babcock
Hy-Line
Hisex Brown
Hisex White
Dekalb


Gallinas pesadas (producción de pollo de engorda)
Ross
Hybro
Cobb
Hubbard
Arbor Acres


Gallinas semipesadas (doble propósito)
Rhode Island Red
Plymouth Rock Barred
Cruzas de las dos anteriores.



2.2 RAZAS PURAS
Es la más utilizada en los planteles de cría comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones que explican su éxito: es una gallina rustica, muy prolífica, capaz de poner unos 300 huevos al año con un consumo bajo de alimento debido a su pequeño porte
Si bien La raza Leghorn es de origen europeo, la mayoría de las variedades que se emplean hoy se desarrollaron en Inglaterra y Dinamarca. La Leghorn blanca parece haber ingresado a Estados Unidos entre 1933 y 1940, En cuanto a la Leghorn marrón, los registros son más precisos: Llegó a Connecticut de Italia en 1853 y era llamada "italiana." Cambió su nombre por "Leghorn" en Worcester, Massachusetts en el año1865. En la actualidad la raza es clasificada como americana. Algunos avicultores aseguran que la Leghorn es descendiente de cruzamientos entre la gallina italiana del Livorno y de las andaluzas. De hecho la palabra Leghorn deriva de Legorno, uno de los tantos nombres que tuvo la ciudad toscana de Livorno. Las Andaluzas son gallinas provenientes de España que al igual que las Leghorn son pequeñas y producen una gran cantidad de huevos de cáscara blanca. Estas aves son básicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se cruzan producen el color azul. Reconstruir la historia de una ave doméstica no es tarea sencilla, pero ayuda observar algunas imágenes de gallinas en grabados, vasijas y monedas antiguas. Hay un mural de 1450 CA recuperado en Tebas y perteneciente a la tumba de Rekhmara, donde se ve la cabeza de un gallo doméstico. En una pintura en el ostrakon de la tumba de Tutankamon (1338 CA), se observa un gallo muy parecido al Gallus gallus, el antepasado asiático del prototipo mediterráneo: la gallina de Livorno. En el siglo XIX los norteamericanos recorrieron el mundo buscando razas de gallinas para uso doméstico, inclinándose por las de peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura. Este es el caso de las castas mediterráneas ( Leghorn, Menorca, Ancona). La Leghorn sufrió innumerables variaciones tanto en el color de su plumaje como sus formas, hasta que en 1898 se publicó un standard para que se ajustaran los criadores ingleses y americanos. Con el tiempo se fueron desarrollando en los Estados Unidos clubes de criadores de las distintas variedades de Leghorn. Uno de los más antiguos es el AMERICAN BROWN LEGHORN CLUB fundado en 1901 que organiza encuentros en todo el país y distribuye diversas publicaciones con el fin de mantener el interés por estos extraordinarios animales y enseñar métodos confiables y acertados de crianza. La coloración de la Leghorn marrón -similar a las aves rojas de la selva que dieron origen al pollo doméstico- se confunde con el suelo y le proporciona protección contra los depredadores. Otra defensa es su capacidad de hacer vuelos cortos para escapar de sus enemigos. Por eso los gallineros deben tener alambrados altos para que no escapen. Si se crían libremente en el campo tienden a vagar lejos en busca de alimento y regresan temprano por la tarde. Aunque la Leghorn marrón es tan ponedora como la blanca (incluso a edad avanzada) no es muy popular entre los productores de huevos. En cambio, por su belleza y productividad es más apreciada por los “entusiastas del patio trasero.” Una característica sobresaliente de la gallina de raza Leghorn es su notable fecundidad y sexualidad, una condición que se expresa en su altísima y precoz postura. En este aspecto también tienen una gran similitud con las Bankivas ancestrales. Sin embargo, debido a la intensa selección, estas aves no se encluecan y han perdido sus instintos maternales.

Se trata, en suma, de un animal rustico, vigoroso y saludable que se ha adaptado a los distintos sistemas de crianza. Se maneja bien en el campo ya que le gusta el verdeo y son muy económicas en cuanto a su alimentación.
2.3 MANEJO
En el manejo integral del pollo de engorda, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotación pecuaria eficiente:
Sanidad
Genética
Nutrición
Manejo
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades.
Líneas genéticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético sobre reproductoras. Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía tendrá la línea de pollos que sea más conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prácticas de manejo, o sea hacer lo más confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que éste desarrolle todo el potencial genético que tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rígido, por el contrario, tiene normas elásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversión, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avícola.
A continuación, presentaremos algunas recomendaciones básicas de manejo que servirán de guía en las explotaciones


UNIDAD 111 ALIMENTACION
3.ALIMENTACION
La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo de los seres vivos, que deben hacer conciencia (aprender) acerca de lo que ingieren, para qué lo ingieren, cuál es su utilidad, cuáles son los riesgos. Así pues, la alimentación es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario. Otro concepto vinculado a la alimentación, sin ser sinónimo, es el de dieta. Por extensión, se llama alimentación al suministro de energía o materia prima necesarios para el funcionamiento de ciertas máquinas.
3.1 ALIMENTACION NORMAL
La alimentación de las aves depende del tipo de explotación en que se producen:





Tecnificada y Semitecnificado:
Son alimentadas con raciones o alimentos balanceados, en las que se incluyen granos como el maíz y el sorgo, pastas de soya, vitaminas y minerales, entre otros.

Familiar o de traspatio:
Generalmente se alimentan con algunos granos como el maíz o el sorgo, sobrantes de comida como la tortilla y el pan, desperdicios de frutas y verduras y algunos forrajes.


3.2 ALIMENTACION PARA LAS AVES EN ENGORDA
En el alimento para los pollos de engorde es muy importante alcanzar el nivel de porcentaje proteico, en base al tipo de alimentos que se utilicen como materia prima.Esta ración que mezclé me dió 19.82% de pc.Utilicé como ingredientes: soya, trigo, premix, piedra caliza, ortofosfato, salvado de trigo y aceite vegetal.Y los pollos desarrollaron muy bien.
La vida del pollo de engorda de alrededor de 1000 horas, es muy corta como para desperdiciarse con alimentos que le cuestan a la compañía, pero que no le ayudan a lograr los 2-4 gramos de ganancia diaria. Especialmente, la condición del intestino es muy importante durante los primeros días de vida. Debemos recordar que los pollitos cuadruplican su peso durante la primera semana, que el intestino crece 10 veces durante este mismo período y al mismo tiempo, el revestimiento interior del intestino madura y se adapta a los nuevos nutrientes que se proporcionan en el alimento. Es bastante importante alimentar al pollo con alimentos de muy alta calidad durante los primeros días de su vida. Durante los primeros días, deben evitarse las grasas viejas, y se deben usar ingredientes altamente digestibles. LÍNEA PREMIUM
PRODUCTOS
RECOMENDACIONES DE USO:
PREINICIADOR A-16
Proporcionar a libre acceso durante la primera semana de vida
INICIADOR A-11
Se suministra de los 8 a los 35 días de edad, a libre acceso y al igual que el preiniciador, el tamaño del pellet es pequeño para facilitar el consumo del ave.
FINALIZADOR A-13
Se suministra de los 35 días de edad hasta alcanzar su peso al mercado.
FINALIZADOR A-14
Alimento finalizador diseñado para reducir los costos de producción durante los últimos 5 días ya que no incluye coccidiostatos ni promotores de crecimiento.






LÍNEA COMERCIAL
PRODUCTOS
RECOMENDACIONES DE USO:
FINALIZADOR A-10
Alimento con un adecuado nivel de energía/proteína que mantiene un nivel de pigmento que garantiza un buen color del pollo.
Recomendamos utilizar para los primeros 35 días de vida el iniciador A-11, y de 35 días hasta el mercado utilizar el alimento A-10. También es recomendable en explotaciones ubicadas en zonas de climas cálidos y con altitudes menores a los 1,200 m.s.n.m.
FINALIZADOR A-10 DEPÓSITO
Alimento formulado con niveles mínimos de energía y proteína adecuado para expendios de pollo vivo, en donde no se habrá de suministrar por más de 5 días.

UNIDAD IV INSTALACIONES
4. COMO DEBEN DE SER
Conforme cambia la genética del pollo de engorda, debe también cambiarse el lugar donde viven y crecen. El pollo de engorda moderno de hoy en día no puede crecer o criarse en las casetas o galpones antiguos, en donde se mantenían todos los pollos juntos por cuestiones de seguridad. Ahora, cada aspecto de la caseta del pollo se revisa y calcula metódicamente. No es como antes, que se trabajaba con el número de aves o libras por metro cuadrado y se metían cuantos más pollos fuera posible para mantener el costo bajo.
4.1 QUE IMPORTANCIA TIENE AHORA
Vivimos ahora en otra era, en la que el aire, cuidados, bienestar y calidad de los animales son tan importantes como su nutrición y tasa de crecimiento. Hoy en día, no se permite una sola instalación si no se ha aprobado por parte de las instancias ambientales. Se trata de ser un buen vecino, así como de tratar a los animales de la forma más humanamente posible, el pollo de engorda moderno debe tener un ambiente muy cómodo, en el que pueda expresar su máximo potencial genético, como si lo tuviéramos en un hotel de cinco estrellas.

4.2 COMO DEBE SER LA CASETA DE POLLOS
La caseta de pollos debe estar lista para dos manejos drásticos: las primeras 2-3 semanas de ayudar a los pollitos a desarrollar su débil aparato de termorregulación. Y luego una semana de descanso entre los 21 y 28 días de edad, en la que los pollos logran un plumaje adecuado para mantenerse frescos y calientes cuando lo necesiten. De los 29 días en adelante, una vez más la construcción de la caseta debe ser perfectamente capaz de mantener a los pollos en una temperatura ambiente y humedad que debe estar a un 75 doble, lo que significa que la temperatura no debe exceder los 75°F (24°C) y la humedad relativa debe permanecer también por debajo del 75%. Si cualquiera de estos dos parámetros excede el 80 o la combinación de ambos está por arriba de 160, se inicia el modo de estrés, por lo que se pierde un crecimiento potencial por hora de 3 a 5 gramos.
Durante las tres primeras semanas, es muy importante tener criadoras en la caseta, para mantener a los pollitos débiles con suficiente aire caliente, bajo contenido de amoniaco y CO2, y suficiente oxígeno, al mismo tiempo que reciben alimento balanceado y agua de calidad. Es también importante la calidad de la cama que se usa en la caseta; la cama vieja apelmazada hace que los pollitos sean muy susceptibles a toda clase de bacterias oportunistas, hongos y micotoxinas. Las aves criadas en malas condiciones de cama están expuestas a amoniaco excesivo, lo que conduce a irritación de la tráquea y pulmones. Pueden present arse quemaduras de amoniaco muy temprano, que causan dermatitis y muchos otros problemas locomotores. Además, los pollitos pueden consumir la cama contaminada, con la consecuencia de tener problemas de integridad intestinal, mala digestión y un paso rápido del alimento, que causan conversiones alimenticias altas y disminución del crecimiento. El consumo de cama también destruye la flora intestinal microbiana favorable, además de que podría eliminar todas las vellosidades saludables que componen el tracto gastrointestinal. Esto podría causar diarrea y mala pigmentación y tasa de crecimiento.

4.3 MUESTRA

4.4 ILUMINACION
Los propósitos de establecer un programa de iluminación consisten en lograr la máxima tasa de producción de huevos y el óptimo tamaño de los mismos; para lograr estos propósitos se deben seguir las siguientes reglas básicas:
1. No aumentar la longitud del día durante el desarrollo.
2. No disminuir la longitud del día durante la postura.
3. El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción con el peso corporal, desarrollo y condición correctos.
4. Proveer a las aves 17 horas luz (natural + artificial).
5. El programa debe comenzar a las 18 semanas de edad




UNIDAD V PRODUCCION
5. PRODUCCION
5.1 INTRODUCCION
Ante la globalización, formación de grandes bloques económicos, interdependencias entre países así como las firmas de tratados, incluyendo el Tratado de Libre Comercio (TLC), se exige conocer las variables productivas y económicas que destacan en la avicultura, ya que con la firma del Tratado, los vínculos entre la avicultura nacional e internacional se hacen más fuertes. Son varios los factores que se han visto que impactan favorablemente los mayores consumos avipecuarios (caso EUA): a) un mayor ingreso real; b) menores precios reales; c) versatilidad en dietas; d) valor nutricional; y e) disminución de costos reales como resultado de un proceso continuo de inversiones e innovaciones tecnológicas de punta.
En general la competitividad en el sector avícola se determina fundamentalmente por: a) nivel y desarrollo económico; b) provisión de recursos naturales; y c) el marco institucional determinado por políticas gubernamentales de fomento a la producción avícola.
Uno de los problemas que con más frecuencia se encuentran en las granjas en México, es la desorganización, fruto de la carencia de objetivos a lograr y la ausencia de planeación en cuanto a futuro crecimiento de la empresa. Todo esto conduce como mínimo, a que se realicen gastos excesivos para operar con una eficiencia aceptable o gastos que no se puedan solventar conjuntamente con una producción ineficiente, cosa opuesta a lo que se pretende lograr: producir lo más posible, en el menor tiempo y con el menor costo. Tomando como contexto lo antes mencionado, el establecer un nuevo escenario mejor de operación puede empezar con la aplicación de un registro adecuado de los gastos en que incurre la empresa a través de la contabilidad de costos. La contabilidad de costos, son las teorías y procedimientos para determinar los costos de producción, así como la cifra de la partida de ventas para efectos de información financiera. Convencionalmente la contabilidad de costos podrá referirse al proceso para determinar como los costo asignados a un determinado periodo contable habrán de prorratearse entre la producción obtenida de un ciclo productivo y satisface tres funciones:
1)información financiera externa
2)función administrativa de control
3)función administrativa de planificación y toma de decisiones La determinación del costo es importante para la determinación de las utilidades, valuación de los inventarios e inclusive para los efectos de tomar decisiones de fijación de precios, así como evaluar tales decisiones. El control de la producción, resulta ser el proceso para garantizar que los objetivos se alcancen. Para alcanzar esto, las actividades actuales deberán ser vigiladas y los datos recopilados. Estos datos deberán luego proporcionar una retroalimentación tanto al empleado como al supervisor de manera que se puedan comparar los logros con los estándares o normas para fines de evaluación. La planificación se refiere a un proceso de determinar si se deben comprometer recursos a algún fin, así como el establecimiento de medios para alcanzar los logros. La información requerida podrá ser tanto histórica cono proyectada. Entonces tenemos que, para conocer los costos de producción de un ciclo productivo, tenemos tres posibilidades básicas:
a)Costos contables (CCo),
b)Costos económicos (CE),
c)Costos calculados (CC)
Por lo tanto, la planeación se inicia con la selección y compra de los animales, tomando en cuenta el momento en que entran en la granja y las sucesivas etapas del ciclo productivo. La planeación incluye el tipo de instalaciones que necesitan, el alimento que consumen, la mano de obra que se necesita para atenderlos y producir de acuerdo a los objetivos que se propongan. Luego de terminado se realizará el mismo trabajo con los animales que se van a enviar al mercado, es decir, desde el pollito hasta el pollo del rastro pasando por las etapas de crecimiento, desarrollo y finalización para poder iniciar el trabajo es necesario hacer algunas consideraciones en cuanto a lo que se espera, dentro de ciertos sistemas de manejo del mismo, y con una duración del ciclo productivo, intervalo entre parvadas, que está condicionado principalmente, por la duración del periodo de limpieza y preparación.


5.2 IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACION DE AVES EN ENGORDA
5.3QUE PROTEINAS Y VITAMINAS APORTAN
El huevo es uno de los alimentos más completos que existen para el hombre; aporta 75 calorías y tiene vitaminas como la A, E, D, B12, B6, B2, B1, y minerales como el hierro, fósforo y zinc, y ayuda al mantenimiento de los tejidos corporales. En la actualidad se está llevando a cabo el enriquecimiento con algunas sustancias para mejorar aun más sus beneficios.
5.4USOS INDUSTRIALES
Colocadas en jaulas de alambre, en un espacio menor a 15 cm por ave,6 las gallinas se quedan paralí­ticas y mueren de asfixia y deshidratación. Cuerpos en descomposición se suelen encontrar en las jaulas junto a las gallinas vivas.
Cuando la producción desciende, las gallinas son enviadas al matadero, y sus esqueletos están tan frágiles que muchas sufren rotura de huesos durante

5.2 LA INDUSTRIA DEL POLLO EN ENGORDA
La producción de pollo de engorda es un negocio en el que es necesario producir volumen, para contrarrestar una ganancia mínima por unidad de producto. Con márgenes tan limitados de ganancia el productor independiente o integrado a las grandes empresas, debe estar consciente de los factores que afectan el costo de producción. Las aves de engorda se venden por lo general, con un peso vivo entre 1.800 y 2.000 kg., lo que coincide entre las 6 y 8 semanas de edad.
El programa más práctico para desarrollar pollo de engorda ha sido el sistema todo dentro, todo fuera, en el que pollos de una sola edad de engorda se encuentran en la granja a un mismo tiempo. Los pollitos se inician el mismo día y más tarde se venden, después hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. Esta ausencia de aves rompe cualquier ciclo de una enfermedad infecciosa; el siguiente grupo tendrá un "inicio limpio" sin la posibilidad de contagio proveniente de parvadas anteriores en la granja.
Cualquier productor de pollo de engorda debe efectuar un estudio crítico de las variaciones que se presentan en el crecimiento y consumo del alimento en los machos y hembras. Estas variaciones incluyen:
♦ Peso corporal
♦ Incrementos semanales del peso corporal
♦ Consumo semanal de alimento
♦ Consumo acumulativo de alimento
♦ Conversión semanal de alimento
♦ Conversión acumulativo de alimento
La revisión de la información, establece los siguientes hechos:
1.Los pollos (y todos los mamíferos y otras aves) no crecen a una tasa uniforme, dando origen a una curva sigmoidea de crecimiento antes de la madurez sexual.
2.Los machos crecen más rápido que las hembras.
3.Los crecimientos semanales de peso no son uniformes.
4.El consumo de alimento semanal se incrementa al subir el peso.
5.Las primeras ganancias de peso requieren menos alimento.
6.Los machos convierten más eficientemente el alimento a carne que las hembras.
7.Entre más pesada sea la parvada completa, mayor es la diferencia en peso de los sexos.
La conversión alimenticia se correlaciona con el crecimiento, pero la curva de conversión alimenticia no es paralela a la curva de crecimiento. Entre más corto sea el periodo para producir un pollo de engorda para el mercado, la conversión de alimento es más baja, es decir, mejor.


CONCLUSION








ME HE DADO CUENTA DELA EXPLATACION DE LAS AVES


LA GRAN DIVERSIDAD SOBRE ESTE TEMA
AL IMPLEMNTAR UNA EXPLOTACION DEBEMOS TOMAR ENCUENTA UNA SERIE DE ASPECTOS COMO SE HA PRESENTADO ESTE TRABAJO.


IMPLEMENTANDOLO CORRECTAMENTE CADA SERIE DE COSAS Y PUNTOS BIENEN BASADOS CORRECTAMENTE